上回說到我們一行人為了生蠔在元旦日去了Eden
既然野生的不宜生吃, 我們就在元旦翌日去了蠔場”大開殺界”

蠔場是位於Eden 和 Pamula 中間的Broadwater
從Eden 開車過去也只不過15分鐘路程

從指示牌來看這裡有8間不同的蠔場…不過當日其實只有一間有開門營業

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望出去就是Pambula Lake, 這裡的蠔都是出產自這裡
這裡出產的都是Sydney Rock

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當天就只有這家開門營業

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一進去就看到職員不停地開蠔洗蠔

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他們很好人地讓我們拍”behind the scene”

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如果買未開的生蠔,他們就會從這云云生蠔海入面拿給你

 

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我們抱著要試試開蠔的心態買了一打未開的生蠔

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未開: $10 一打

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已開: $15 一打

 

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左邊是我們自己開的, 右邊是店家開的
感覺上左邊比右邊的大?

 

我們沒有買開蠔刀, 男朋友即場示範什麼叫一刀走天涯
他用一把平常用來劏魚的刀, 試了幾下就成功開蠔
(在此之前他從來沒有開過生蠔,不得不說他真的有天份)

越開越順, 我們之後還ENCORE了2打未開的生蠍

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朋友說這蠔食後會甘甘的,而且有點鮮到苦
我覺得還可以啦, 的確有很重的海水味, 肉質爽爽的味道不錯, 最重是沒有金屬味!
(聞說海水味重是澳洲蠔的特式?)

不過coffin bay還是我的最愛
我喜歡coffin bay那種甜味

(下一次road trip 可以考慮去coffin bay?)

 

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臨走之前還有幸看到他們出海作業!

 

 

Broadwater Oysters on Pambula Lake

Shed 1/ 52 Landing Road, Pambula Lake, Broadwater, NSW 2549

PH: (02) 6495 6704

http://broadwateroysters.com.au/

 

 

 

 

珮夫人
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